Mandorle a Lazzaro
Il mandorlo una pianta alta circa otto-dieci metri, originaria dell'Asia Centro Occidentale, appartiene alla stessa famiglia del pesco, le rosacee. Il frutto del mandorlo è di forma ovoidale con un nocciolo esterno verde carnoso a volte con sfumature rossastre, un guscio interno legnoso con pori, contenente un seme commestibile (la mandorla) ricoperto da una pellicina liscia o rugosa, di colore variabile dal marrone all'ocra. Il mandorlo fiorisce tra gennaio a marzo. Dalle mandorle si ottiene una bevanda bianca altamente energetica il latte di mandorla, che si prepara con mandorle dolci, qualcuna amara e zucchero. Famosa a Lazzaro anche la granita di mandorle.
Ultime due foto di Claudine Magnaldi
